Всё большую популярность набирает овсяное молоко: веганский зерновой напиток на основе овса, без лактозы - хорошая альтернатива коровьему молоку. Но насколько полезен овсяный напиток?

Все больше и больше людей воздерживаются от коровьего молока по состоянию здоровья или по этическим соображениям. «Овсяное молоко» - хорошая и полезная альтернатива для веганов и тех, кто не переносит молоко, имеет проблемы с непереносимостью лактозы.

Овсяное молоко набрало высокую популярность, его часто употребляют для приготовления капучино. В Соединенных Штатах ажиотаж вокруг овсяного напитка или «овсяного молока» даже вызвал дефицит предложения в прошлом году.

Насколько полезно овсяное молоко?

Овсяное молоко является хорошим заменителем для аллергиков: оно не содержит лактозы и молочного белка. Тем не менее, напиток не подходит для пациентов с целиакией и людей, которые должны или хотят обойтись без глютена.

Овес содержит насыщающие волокна, которые могут оказывать положительное влияние на уровень холестерина и пищеварение. Однако обработанный промышленный продукт не содержит достаточное количество питательных веществ.

Согласно исследованию, проведенному в США, зерновое молоко не подходит в качестве заменителя молока для младенцев, так как в зерновых напитках отсутствуют белки и витамин В12, которые важны для развития детей.

Почему овсяное молоко является хорошим заменителем молока

1. Овсяное молоко является хорошей заменой коровьему молоку, потому что оно идеально подходит для приготовления пищи и выпечки.
2. Овсяный напиток также хорош при добавлении в кофе. Вкус довольно нейтральный по сравнению, например, с соевым или миндальным молоком, некоторым нравится немного зернистый аромат. Овсяное молоко можно хорошо взбить и поэтому оно отлично подходит для приготовления капучино.
3. Для сравнения, овсяное молоко имеет хороший экологический баланс. Овес для напитка часто (но не всегда) выращивается в Германии и имеет органическое качество. Овес устойчив к сорнякам, поэтому фермеры их почти не опрыскивают. По сравнению с другими растительными напитками, такими как миндальное молоко, производство также требует меньше воды. Не нужно очищать дождевой лес от овса, как это иногда бывает при выращивании сои.

Однако овсяное молоко также имеет недостатки: напиток по большей части содержится в бутылках, которые впоследствии трудно перерабатываются и идут на отходы. 

Сколько калорий в овсяном молоке?

Растительное молоко содержит только один процент жира - и, следовательно, значительно меньше, чем обычное коровье молоко. Но в заменителе молока все еще есть некоторая энергия: на 100 миллилитров приходится 42 килокалории. Для сравнения: коровье молоко имеет 64 килокалории или 49 килокалорий (молоко с низким содержанием жира).

Что такое овсяное молоко?

Если вы хотите приготовить овсяное молоко самостоятельно, вам понадобится только овсянка и вода. Замочите хлопья на несколько часов, затем разотрите массу. С помощью домашнего сита вы сможете отфильтровать овсяное молоко. Производители добавляют консерванты в готовое молоко из супермаркета или аптеки.

Кстати, поставщикам запрещено использовать понятие "овсяное молоко". Термин "молоко" охраняется законом. Его можно использовать только для молока от коровы, овцы, козы или лошади. Есть только одно исключение для кокосового молока. Поэтому на упаковках нет упоминания об овсяном молоке, заменитель молока рекламируется как овсяный напиток. В повседневной речи чаще всего можно услышать сочетание "овсяное молоко". 

Купить овсяный напиток

Найти такое молоко можно практически в каждом супермаркете или аптеке. Стоимость за литр составляет от 1,30 до 2,50 евро. В тестировании, проведённом немецкими экспертами, было отмечено, что овсяное молоко имеет оценку "очень хорошо". Органические овсяные напитки особенно полезны для организма.

При покупке обращайте внимание на страну производства. Например, одни из самых качественных напитков из овс производятся в Германии. Здесь при выращивании не используются пестициды.