Даже если коронавирус в настоящее время активно распространяется по миру, это не повод впадать в панику и скупать крупные запасы продуктов. Правительство Германии, тем не менее, дает советы о том, какие продукты должны быть дома у каждого гражданина - не только во времена, когда свирепствует вирус.

Коронавирус в настоящее время доминирует в заголовках. Число случаев заболевания увеличивается во всех федеральных землях Германии, и на сегодняшний день в этой стране зарегистрировано около 11 000 случаев заражения (по состоянию на 19 марта 2020 г.). Институт Роберта Коха (RKI) в настоящее время оценивает риск для здоровья населения «в целом» как «высокий» (оценка риска).

Правительства штатов отреагировали на это закрытием школ и детских садов, баров и кинотеатров, магазинов, которые не обслуживают основные нужды, и других мест общественной жизни. Таким образом, дальнейшее распространение вируса должно быть пресечено. Эпидемиологи рекомендует в течение нескольких месяцев избегать мероприятий большого скопления людей.

Важно знать: продуктовые магазины, рынки напитков, банки, аптеки, автозаправочные станции, аптеки, медицинские магазины и другие точки для повседневных нужд должны оставаться открытыми по всей стране, иногда даже с более продолжительным временем работы.

Увеличение спроса на продукты длительного пользования

В настоящее время никто не может оценить, как будет развиваться ситуация в Германии или других странах мира. Многие люди боятся пандемии. Неопределенность распространяется в экономике, немецкий фондовый индекс DAX понес исторические потери.

В некоторых супермаркетах резко возрос спрос на продукты длительного пользования и дезинфицирующие средства. 

Министр Клекнер не рекомендует запасаться едой

Федеральный министр сельского хозяйства Юлия Клекнер (ХДС) настоятельно рекомендовала не покупать товары "как хомяки". В настоящее время нет дефицита поставок, что также подтверждается бакалейными лавками. Вместо этого сейчас важно поведение на основе солидарности, говорит Юлия Клекнер: «Я призываю граждан запасаться с осторожностью и благоразумием - тогда для всех всего будет достаточно, полки будут быстро пополнены».

Запас на 10 дней

Любой, кто подозревается в заражении вирусом, должен оставаться дома несколько дней и, например, не ходить по магазинам. Возникает вопрос: что я должен иметь дома в этом случае?

Федеральное управление гражданской защиты и ликвидации последствий стихийных бедствий (BKK) рекомендует иметь частный резерв на случай чрезвычайной ситуации на дому для таких случаев, который длится не менее десяти дней. Эта рекомендация существует с 2016 года и не имеет ничего общего с текущей ситуацией.

Аварийный запас: еда и питье в чрезвычайных ситуациях

В своем «Руководстве по обеспечению готовности к чрезвычайным ситуациям и принятию правильных мер в чрезвычайных ситуациях», BKK дает советы о том, какие напитки и продукты питания имеют смысл быть в качестве запаса. Идея заключается в том, что в доме должно быть достаточно еды, чтобы прожить десять дней без покупок. Список покупок основан на потреблении 2200 калорий в день.

Продуктовый запас на десять дней на одного человека - список покупок:

• Напитки: 20 литров
• Зерновые продукты / хлеб / картофель / макароны / рис: 3,5 кг
• Фрукты / орехи: 2,5 кг
• Овощи / бобовые : 4,0 кг
• Молочные продукты: 2,6 кг
• Мясо / рыба или бобовые / тофу: 1,5 кг
• Жир / масло: 300 г
• Сахар, мед, джем, сладости: по желанию

Совет: Федеральное министерство продовольствия и сельского хозяйства разработало практический калькулятор расходных материалов, который можно использовать для расчета количества для любого количества домохозяйств и дней.

Срочная поставка для вегетарианцев

Федеральное управление по продовольствию и сельскому хозяйству также составило таблицу для вегетарианского чрезвычайного резерва. Это мало чем отличается от общего списка: в нем указываются только тофу, вегетарианские котлеты, сосиски и спреды в качестве замены мяса и рыбы. Список для экстренной поставки для веганов еще не доступен.

Советы для умного и устойчивого аварийного питания

Официальная рекомендация Федерального министерства содержит список покупок, в общей сложности 48 отдельных продуктов, потребность в которых была рассчитана с точностью до грамма. На наш взгляд, это делает покупки излишне сложными.

В этот список также входят многие продукты, которые не всем нравятся - или которые являются бессмысленными в связи с климатическим кризисом: спаржа или вишня в стакане, морковь, тунец и солонина из консервной банки не обязательно должны быть в наличии, чтобы выжить десять дней в чрезвычайной ситуации. 

Поэтому: Если вы решили запастись пищей, не усложняйте этот процесс. Если в худшем случае вы едите слишком мало фруктов и овощей в течение двух недель, это не проблема. Важно иметь основной запас воды и продуктов, которые делают вас сытыми и одновременно имеют хороший вкус. Классическими здесь являются простые макаронные, рисовые или картофельные блюда.

И: По возможности делайте аварийные закупки, которые не придётся выкинуть через несколько месяцев, потому что срок годности пищи истек или вы на самом деле не любите ее есть.

Если вы храните продукты, которые вы также потребляете в повседневной жизни, вы можете использовать их в любое время и сразу же купить снова - ключевое слово: динамическое хранение. Вновь приобретенные продукты всегда идут в дальнюю полки. Старые продукты автоматически продвигаются вперед и используются первыми.

Приготовьте запасы самостоятельно

Вам не нужно покупать все продукты для экстренного случая в супермаркете, вы можете многое приготовить самостоятельно:

• Засушите фрукты
• Сварите компот
• Сделайте закваску овощей
• Приготовьте фруктовый сироп
• Сделайте напитки из овса или сои

Советы для запаса в ЧС

• Не используйте сложные рецепты для блюд для запаса. Лучше всего приготовить то, что сохранится как можно дольше и то, что любит вся семья. 
• Пища, которую можно хранить без охлаждения, лучше всего подходит для создания запасов. Если возникнет такая необходимость, следует поместить их в холодильнике и морозильной камере.
• Макароны и рис идеальны для запаса, так как имеют практически неограниченный срок хранения. Цельнозерновые макароны содержат больше клетчатки и дольше сохраняют вашу сытость.
• Идеальные варианты - хлеб из цельной пшеницы, хлебцы и печенье.
• Зерновые, бобовые и орехи особенно восприимчивы к пищевой моли. Обратите внимание на правильное хранение.
• Морковь, картофель и лук имеют длительный срок хранения. Покупайте только консервированные овощи, которые вы действительно едите. Ферментированные продукты богаты витаминами и хранятся долго.
• Фрукты, которые вы можете хранить дольше, это яблоки, груши и цитрусовые. Кроме того, сушеные фрукты, пригодные для аварийного питания.
• В своем руководстве Федеральное ведомство рекомендует, чтобы у вас также было достаточно гигиенических принадлежностей, лекарств, предписанных врачом, мешков для мусора и специальной пищи для детей и домашних животных. Воспользуйтесь этой возможностью, чтобы проверить, содержит ли ваша аптечка все важные лекарства.

Является ли коронавирус причиной делать большие запасы?

Некоторые из вас в настоящее время задаются вопросом: если федеральное правительство рекомендует экстренное снабжение, означает ли это, что катастрофа неизбежна? Нет! В течение нескольких лет BKK сообщал, что у вас должен быть запас продовольствия дома для десяти дней.

Наихудший сценарий, такой как третья мировая война, не считается чрезвычайной ситуацией, но такие стихийные бедствия, которые неоднократно происходили в некоторых частях Германии в последние годы: сильный снегопад, стихийное бедствие или сильный шторм уже могут ослабить или сделать невозможным  снабжение необходимой пищей и питьевой водой.

Мы должны запасаться?

Никто не должен бояться внезапно оказаться перед пустыми полками супермаркетов. Стефан Хертель, пресс-секретарь Немецкой торговой ассоциации, описывает ситуацию как беспроблемную, что запасов достаточно и что снабжение населения гарантировано. Для логистики компаний было бы выгодно, если бы не все ходили по магазинам в выходные, а распределяли свои покупки на всю неделю. Нильс Буш-Петерсен, генеральный директор HDE Berlin-Brandenburg, желает потребителям: «Наше обращение к клиентам: если они желают запастись продуктами, то это надо делать  шаг за шагом и осторожно».

Эксперты также согласны с тем, что нет необходимости создавать чрезмерные запасы. «Запас хомяков» не решает проблемы, а создает их», - говорит Нильс Хюбнер из Института гигиены в Университете Грайфсвальда. Запас пищи по "принципу хомяка" является самоусиливающимся эффектом: если вы стоите перед пустыми полками, вы склонны совершать крупные покупки в панике - это стадное чувство реально может привести к последствиям, которые вирус никогда бы не создал (источник: ZDF).

Тем не менее, коронавирусный кризис, возможно, является хорошим поводом задуматься о ваших собственных действиях. Любой, кто принял меры предосторожности, должен меньше бояться чрезвычайной ситуации, которая, мы надеемся, никогда не произойдет.